Cómo se hacen las tortillas de maíz en máquina paso a paso?

¿Cómo se hacen las tortillas en máquina paso a paso?

Inicialmente se lleva a cabo el proceso de nixtamalización, el cual consta de la tradicional mezcla de maíz, cal viva y agua. Una vez producido, el nixtamal es llevado a la molienda para transformarse en masa. Ya en la máquina, la masa será aplastada, laminada y cortada para tomar la clásica forma de disco.

¿Cuál es el proceso de elaboracion de la tortilla de maíz?

Al maíz se le cortan los granos y se limpian. Después se mandan a las distribuidoras para distribuirse a los compradores. Se cuela para retirar el exceso de agua y cal, luego se lleva a moler a un molino ,o se muele en un metate y se obtiene la masa.

¿Cómo funciona una máquina para hacer tortillas de maíz?

Las máquinas tortilladoras reciben la masa de maíz nixtamalizado para pasarla por compresión y recortar la forma de la tortilla delgada para ser pasadas por una cinta transportadora metálica dentro de un horno para que se horneen las tortillas.

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¿Cuál es la tecnica de la tortilla?

Ingredientes

  • COLOCA la harina de maíz sobre una mesa y vierte poco a poco el agua.
  • AMASA la masa hasta que este suave, húmeda y no pegajosa.
  • FORMA una bolita y coloca sobre una prensa para hacer tortillas, utiliza dos plásticos para que no se peguen.
  • APLANA y calienta en un comal la tortilla hasta que se infle.

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Elaboración paso a paso

  1. Mezclar la harina de maíz con agua tibia hasta tener una masa suave y húmeda, no debe quedar muy seca ya que las tortillas no tendrían muchas flexibilidad, procura que quede húmeda pero que siga siendo manejable.
  2. Añadir la sal e integrar a la masa.
  3. Calentar el “comal” o sartén plano.

¿Cuál es la materia prima de la tortilla de maíz?

Los tipos de materias primas que se utilizan para la elaboración de las tortillas son: grano de maíz nixtamalizado (nixtamal), harina instantánea de nixtamal (harina) así como mezcla de nixtamal y harina (37).

¿Cuál es la ganancia de una Tortilleria?

La renta del local para la tortillería puede superar los 30 mil pesos mensuales, si tiene ubicación estratégica como un mercado o cerca de casas de interés social. Para empezar a tener ganancias monetarias se tiene vender unos 280 kilos para que te ganes unos 400 pesos diarios.

¿Cuánto se le saca de ganancia en un kilo de tortillas?

– Aunque los industriales de la tortilla insisten en que el precio de este producto debe aumentar porque el costo de sus insumos va al alza, un estudio de la Secretaría de Desarrollo Rural ( Seder) demuestra que los tortilleros obtienen actualmente hasta 100% de ganancia en la venta de cada kilogramo.

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¿Cuánto gana el dueño de una tortillería?

El salario promedio de encargado/a de tortilleria en México es de $6,801 por mes.

¿Cuál es el funcionamiento de una Tortilleria?

Son capaces de elaborar tortillas de una gran variedad de tamaños y formas, gracias a sus rodillos y cortadores intercambiables. Con una tortilladora de rodillos puedes producir cortes para totopos, chilaquiles, tiritas, etc. Son máquinas muy versátiles y prácticas.

¿Cómo se llama el aparato con qué se hacen las tortillas?

“La Tortillera”:

Para hacer una tortilla, se presiona una pequeña bola de masa de maíz entre las dos piezas de la prensa (utilizando hojas de plástico, de una bolsa de plástico como revestimiento), utilizando el mango para presionar y aplanar la masa para formar el diseño circular de la tortilla.

¿Cuáles son las actividades que se realizan en una Tortilleria?

“PROCESO PRODUCTIVO DE UNA TORTILLERIA”

  • _RECIBIR MATERIA PRIMA (MAIZ)
  • _PONER A HERVIR EL MAIZ CON AGUA Y BENZOATO DE SODIO.
  • _ ENJUAGAR EL NIXTAMAL.
  • _ TRANSPORTAR LA MASA A LA TOLVA DE LA MAQUINA TORTILLADORA.
  • _ ENCENDER LA MAQUINA.
  • _ MOLER EL NIXTAMAL …ver más…